Жесткая конкуренция на рынке кондитерских изделий заставляет производителей расширять ассортимент и создавать новую продукцию, выгодно отличающую их бренд
Кондитерский рынок сегодня является одним из наиболее привлекательных и динамично развивающихся в Украине. И даже несмотря на то, что в последние годы темпы роста этого рынка значительно снизились, эксперты считают его дальнейшее расширение достаточно реальным. По их мнению, значительный потенциал для развития рынка определяет возможность выпуска новых видов продукции: рост современного рынка кондитерских изделий обуславливается не столько увеличением объемов потребления в существующих сегментах, сколько появлением новых товарных категорий.
О своем намерении приобрести подразделение французской компании Groupe Danone, специализирующейся на производстве печенья и продуктов злаковых культур, объявила компания «Крафт Фудз». После подписания соглашения с Danone (ориентировочно к концу года), кроме известных брендов LU, Tuc и Prince, «Крафт Фудз» получит производственные мощности в 20 странах. Как отмечают в самой компании, сумма сделки составляет EUR5,3 млрд. По мнению председателя правления и главного исполнительного директора «Крафт Фудз Інк.» Ирэн Розенфельд, «такой шаг имеет для компании большое значение. Запланированное приобретение позволит расширить наше присутствие в категории «закусок», которая является одной из наиболее быстро растущих категорий в мире».
По мнению экспертов рынка, категория печенья и продуктов злаковых культур является очень прибыльной, что открывает новые возможности для компании «Крафт Фудз» наращивать бизнес в Европе и на развивающихся рынках, пополняя портфель торговых марок мощными в мировом масштабе брендами. В то же время специалисты отмечают, что любого игрока на украинском кондитерском рынке ожидает серьезная конкуренция. Ведь продукция компаний Roshen, «АВК», «Конти», «Бисквит-Шоколад» достаточно хорошо известна отечественному потребителю и пользуется стабильным спросом. «На постсоветском пространстве впервые бисквиты начали выпускаться на Харьковской бисквитной фабрике в 1996 году. Тогда нам пришлось создавать не только новый продукт, но и технические условия к нему, поскольку такой продукт был незнаком нашему рынку. Потребители не знали о существовании бисквитов длительного хранения, не было автоматизированных линий по производству бисквитов»,- рассказала газете «СЕЙЧАС»заместитель генерального директора по производству корпорации «Бисквит-Шоколад» Ольга Голик. По словам специалиста, на сегодняшний день двумя фабриками корпорации (АОЗТ «Харьковская бисквитная фабрика» и ЗАО «Кондитерская фабрика «Харьковчанка») в сутки выпускается до 200 тонн продукции и столько же реализовывается. «Через 2-3 недели будет запущена линия, которая в настоящее время находится на реконструкции, и производительность несколько увеличится. А кроме того, потребителей ожидает очередная новинка»,- добавила г-жа Голик.
По данным ЗАО «Укркондитер»,«в2006 году предприятиями Украины было произведено около 1 млн. тонн кондитерской продукции. Этот показатель практически остался на уровне прошлого года, рост составил до 1%».Эксперты отмечают, что основной причиной такой «стабильности» стало сокращение экспорта. Если в 2004 году более половины кондитерских изделий экспортировалось в Россию, то введение пошлины на импорт карамели в Россию резко сократило объемы поставок этой продукции. Этот «минус» пытались перекрыть за счет расширения географии поставок, увеличения доли присутствия на рынке России путем приобретения фабрик (как это сделали Roshen и «Конти»), экспорта других видов сладостей, однако полностью перекрыть так и не смогли.
Примечательно, что попытки поддержать национального производителя предпринимались и на государственном уровне. Еще в конце 2003 года Межведомственная комиссия Украины по международной торговле решила ввести специальную пошлину на импорт бисквитной продукции, стоимость которой не превышает $1,55/кг, в размере 18,3%, но не менее EUR0,3/кг. Пошлина распространялась на всю бисквитную продукцию независимо от страны происхождения и экспорта. Специальное расследование в отношении импорта бисквитной продукции проводилось по заявлению ЗАО «Харьковская бисквитная фабрика» в связи с многократным ростом импорта и снижением доли национального товаропроизводителя в потреблении на внутреннем рынке Украины. Как сообщили газете «СЕЙЧАС» в ЗАО «Укркондитер», «введение этой пошлины действительно поддержало национального производителя на первых порах, однако в связи с всеобщим ростом цен это утратило свою актуальность».
Профильные эксперты также считают, что потребление кондитерских изделий носит сезонный характер: стремительный рост спроса на них начинается с наступлением холодов. Именно в это время наблюдается снижение потребительского интереса к холодным сладостям (мороженому) и снижение предложения свежих фруктов. Однако поскольку бисквиты и прочие сладости все же не являются продуктами первой необходимости, важное значение имеет их подача потребителю. «Спрос на те или иные кондитерские изделия в большой степени зависит от упаковки. Яркая, красочная и качественная упаковка ассоциируется у потребителя с дорогим продуктом и, следовательно, свидетельствует о том, что данный продукт может позиционироваться как продукт премиум-сегмента»,- отметила газете «СЕЙЧАС» начальник аналитического отдела консалтингового агентства ААА Мария Колесник. В то же время, по мнению экспертов, доля имиджевой составляющей в мучных кондитерских изделиях по сравнению, например, с шоколадом гораздо ниже. И это дает возможность игрокам рынка дифференцироваться от конкурентов за счет потребительских характеристик своих продуктов, а кроме того, уменьшает зависимость этого рынка от рекламы.
ГЛАВНОЕ
Крупные кондитерские фабрики занимаются обновлением производства, оформлением своего фирменного товара, созданием новых продуктов или воскрешением некогда забытых рецептов. Эксперты рынка отмечают, что серьезное место среди новой продукции отводится мучным кондитерским изделиям. По мнению аналитиков, отечественная кондитерская отрасль имеет достаточно широкие перспективы для развития при условии дальнейшего улучшения благосостояния населения. А расширение географии экспорта свидетельствует о широких возможностях сбыта украинского продукта за рубеж.
