Обрабатывая аналитический материал для разработки программы развития виноградарства и виноделия до 2025 года, специалисты пришли к выводу: для удовлетворения производственных потребностей виноделия (производство тихих, шампанских и игристых вин, а также коньяков) необходимо 750 тыс. тонн винограда технических сортов. Об этом сообщил заместитель начальника отдела развития садоводства, виноградарства и виноделия МинАП Михаил Агафонов, передает «Правительственный портал».
Поэтому площади виноградных насаждений должны составлять 150 тыс. га, из них 20% - молодые насаждения. В таком случае от первичного виноделия можно получить 30 млн. дал виноматериалов для тихих вин, 8 млн. дал шампанских и 14 млн. дал коньячных виноматериалов. Эти расчеты и будут лежать в основе будущей программы развития отрасли, констатирует специалист.
Учитывая курс на вступление в ВОТ, все аспекты производства стоит рассматривать через эту призму, считает М. Агафонов. Конкурентным в винодельческой отрасли является производитель, который имеет мощную сырьевую базу и способен поставлять на рынок высококачественный эксклюзивный напиток.
Так, анализ ассортимента коньячной продукции с 2003 по 2006 год показывает резкое сокращение производства марочных коньяков. Это очевидный результат того, что предприятия начали активно импортировать коньячные спирты для производства ординарных коньяков.
В 1995 году в Украине произвели 580 тыс. дал коньяка, в 2006-м - 2782, а в 2007 г. запланировано произвести 2930 тыс. дал. До 2003 года производство коньяка обеспечивалось из отечественного сырья. Пик роста пришелся на 2004 год. Объемы производства по сравнению с предыдущим годом, увеличились на 34,5%, прежде всего, благодаря импорту коньячных спиртов. На сегодняшний день в Украине действуют 23 предприятия по производству коньяков, и только 11 - имеют лицензии на производство коньячного спирта, а также мощности для его выдержки. Остальные - это импортеры коньячного спирта.
